Produttore: Domaine Damien Pinon - Vouvray - Francia.
Vitigno: Chenin Blanc 100%  da vitigni rinnovati annualmente, con un'età media di 30 anni, coltivati su suolo argilloso-calcareo ricco di silice minerale a Vernou sur Brenne.
Zona di produzione: Vouvray (Valle della Loira), esattamente nella Vallée de la Cousse, la valle più antica della denominazione Vouvray.
Produzione e Vinificazione: le uve raccolte da vigne di un'età media di 30 anni vengono sottoposte a pressatura soffice. Seguono la decantazione statica del mosto, la prima fermentazione in acciaio con lieviti indigeni senza aggiunta di solfiti e la seconda fermentazione in bottiglia senza dosaggio. Il vino sosta poi sui lieviti per almeno 36 mesi in grotte scavate nella roccia.  L'intera produzione è condotta nel rispetto dell'ambiente e della sostenibilità.
Descrizione: di colore giallo paglierino e perlage fine. Al naso profuma di mele cotogne, albicocche e susine gialle (Mirabelle). Al palato ha un attacco fresco seguito da sentori di frutta a pasta gialla e da un piacevole finale elegante e lievemente minerale.
Abbinamenti consigliati: eccellente come aperitivo, accompagna perfettamente ostriche e piatti a base di pesce. Da provare con un risotto al tartufo. Stappare subito o conservare in cantina per un' ulteriore evoluzione.
Temperatura di servizio: 8 °C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.