Produttore: Brunelli - San Pietro in Cariano (VR) - Italia.
Vitigni: Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%
Zona di produzione: San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella, su terreni ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei. Viti dell’età media di 35 anni.
Vinificazione: la migliore selezione di Valpolicella viene fatta “ripassare” sulle vinacce appassite da cui si è ottenuto il mosto dell’Amarone che è stato appena spillato e che sono ancora intrise di zuccheri e lieviti, facendo così iniziare una rifermentazione. Con questo processo, il vino si arricchisce di colore, estratti ed aromi, aumentando il tenore alcolico e la propria longevità. Dopo un affinamento di 15 mesi in barriques e tonneaux di rovere, si ottiene un prodotto di notevole equilibrio e struttura, che ha acquisito nuove note aromatiche e stabilizzato la proprie sostanze coloranti. Viene affinato ulteriormente in bottiglia per 6 mesi prima di essere commercializzato.
Descrizione: di colore rosso rubino intenso, al naso presenta un ampio ventaglio di profumi con note fruttate di ribes nero, mora e prugna fresca, unitamente a leggeri sentori di vaniglia. Al palato richiama note di Amarone che lo arricchiscono di un carattere più deciso. E' avvolgente, equilibrato e versatile.
Abbinamenti consigliati: carpaccio con scaglie di Parmigiano 36 mesi ed aceto balsamico, roastbeef alla senape di Digione, carni rosse, cacciagione e formaggi maturi.
Temperatura di servizio: 18 °C
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Riconoscimenti: James Suckling 2024: 92 Points per l'annata 2022.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.