Il giardino vitato di Bellaveder si estende in un unico corpo di otto ettari a monte del paese di San Michele all’Adige sul conoide di Faedo (TN), zona storicamente vocata alla coltura della vite. Nel 2003 a fianco del maso, già Mansum Bellaveder nel catasto del 1780, è stata realizzata una moderna cantina ipogea, in cui la tecnologia rimane ancella dell’artigianalità.
 
Produttore: Bellaveder - Faedo - San Michele all'Adige (TN) - Italia.
Vitigno: Pinot Nero 100% 
Zona di produzione: San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN).
Vinificazione: pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 55%. Fermentazione condotta solo in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Zuccheri residui 2,2 g/l
Descrizione: di colore rosato tenue, ha profumo fruttato, piccoli frutti rossi, lamponi e ribes, ma anche agrumato e con note floreali di rosa canina. Al palato è secco, sapido e con un residuo zuccherino davvero basso. Accarezza comunque il palato con la grande concentrazione, che rende il finale lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati: antipasti di terra e di mare, ottimo per accompagnare una cena giapponese, si sposa anche con secondi di carne.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.