Produttore: Azienda Vitivinicola Duemani sarl - Riparbella - Italia.

Vitigno: Syrah 100%

Zona di produzione: Riparbella (PI) in un terreno particolarmente sassoso.

Produzione: Le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate a mano sul tavolo di cernita. La fermentazione è spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Resta in macerazione per 20 giorni, poi viene svinato e travasato. L’affinamento è di 20 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 l. Non subisce chiarifica nè filtrazione.

Descrizione: di colore rosso rubino intenso, al naso è elegante, con note di vaniglia e cioccolato seguite da frutti di bosco maturi, prugna, note balsamiche, rosa e pepe. Al gusto è equilibrato, fresco, di grande sapore, con tannini levigati e finale fruttato-pepato persistente.

Abbinamenti consigliati: Primi piatti di terra, carni rosse in umido, arrosto o grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 15-17 °C

Gradazione alcolica: 14,50% Vol.

Certificazioni: Demeter.

Enologo: Luca D'Attoma.

Riconoscimenti: Gambero Rosso: 2 Bicchieri, Vitae AIS: 3 Viti, Bibenda: 4 Grappoli, Luca Maroni: 96/100, James Suckling: 97/100.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

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