Produttore: Azienda Vitivinicola Duemani sarl - Riparbella - Italia.
Vitigno: Syrah 100%
Zona di produzione: Riparbella (PI) in un terreno particolarmente sassoso.
Produzione: le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate a mano sul tavolo di cernita. La fermentazione è spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Resta in macerazione per 20 giorni, poi viene svinato e travasato. L’affinamento è di 20 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 l. Non subisce chiarifica nè filtrazione.
Descrizione: di colore rosso rubino intenso, al naso è elegante, con note di vaniglia e cioccolato seguite da frutti di bosco maturi, prugna, note balsamiche, rosa e pepe. Al gusto è equilibrato, fresco, di grande sapore, con tannini levigati e finale fruttato-pepato persistente.
Abbinamenti consigliati: primi piatti di terra, carni rosse in umido, arrosto o grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 15-17 °C
Gradazione alcolica: 14,50% Vol.
Certificazioni: BIOLOGICO con BioAgriCert – BIODINAMICO con Demeter
Enologo: Luca D'Attoma.
Riconoscimenti: Gambero Rosso: 2 Bicchieri, Vitae AIS: 3 Viti, Bibenda: 4 Grappoli, Luca Maroni: 96/100, James Suckling: 97/100.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.