Produttore: Az. Agr. Mosconi Marco - Illasi (VR) - Italia.
Vitigni: 90% Garganega ; 10% Trebbiano di Soave. Vigneti di 30-40 anni coltivati su sedimenti alluvionali calcarei a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa a 160 m s.l.m.
Produzione: l’uva viene raccolta in casse e subito pigiata. Per la fermentazione viene utilizzato solamente il mosto sgrondato liberamente, senza essere pressato. La fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea. Successivamente avviene naturalmente anche la fermenta-zione malolattica. Il vino affina sui propri lieviti percirca 6 mesi. La particolarità di questo Soave è che al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né vengono usate sostanze chiarificanti. Il vino è biologico certificato. Le uve sono coltivate con metodo biologico e in particolar modo con l’utilizzo della fitoterapia e dei fermenti lattici.
Descrizione: di colore giallo paglierino, luminoso e limpido. Il naso si apre su gradevoli ricordi fruttati, che richiamano l'albicocca, la pesca, il melone e la frutta tropicale. Fiori di campo, leggere sfumature vegetali e toni minerali completano il bouquet olfattivo. Al palato è fresco e scorrevole, sapido, coerente con il naso e di buona persistenza.
Abbinamenti: cucina a base di pesce, molluschi, primi piatti in genere.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Longevità: adatto ad un moderato invecchiamento, attorno ai 4 anni.
Riconoscimenti: Winesurf: 88/100 per l'annata 2018.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.