Produttore: Az. Agr. Mosconi Marco - Illasi (VR) - Italia.
Vitigni: 90% Garganega ; 10% Trebbiano di Soave. Vigneti di 30-40 anni coltivati su sedimenti alluvionali calcarei a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa a 160 m s.l.m.
Produzione: l’uva viene raccolta in casse e subito pigiata. Per la fermentazione viene utilizzato solamente il mosto sgrondato liberamente, senza essere pressato. La fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea. Successivamente avviene naturalmente anche la fermentazione malolattica. Il vino affina sui propri lieviti per circa 6 mesi. La particolarità di questo Soave è che al momento dell’imbottigliamento il vino non viene filtrato né vengono usate sostanze chiarificanti. Il vino è biologico certificato, in particolare nell'allevamento delle viti si utilizzano la fitoterapia e i fermenti lattici.
Descrizione: di colore giallo paglierino, luminoso e limpido. Il naso si apre su gradevoli ricordi fruttati, che richiamano l'albicocca, la pesca, il melone e la frutta tropicale. Fiori di campo, leggere sfumature vegetali e toni minerali completano il bouquet olfattivo. Al palato è fresco e scorrevole, sapido, coerente con il naso e di buona persistenza.
Abbinamenti: cucina a base di pesce, molluschi, primi piatti in genere.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Longevità: adatto ad un moderato invecchiamento, attorno ai 4 anni.
Riconoscimenti: Winesurf: 88/100 per l'annata 2018.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.