Produttore: Tenuta Orestiadi -  Gibellina (TP) - Italia.

Vitigni: Catarratto 90% ; Chardonnay 10%. Uve da agricoltura biologica.

Zona di produzione: rilievi dell'entroterra trapanese. Terra Nera, ricca di sostanze limo-argillose, compatta e resistente alla siccità.

Vinificazione: dopo una criomacerazione del mosto a contatto con le uve a 4 °C per 4 ore, si procede con la pressatura soffice a cui segue una fermentazione da parte di lieviti spontanei che dura 20 giorni ed è a temperatura controllata. Solo a questo punto Cataratto e Chardonnay si incontrano, diventando il blend del Bianco di Ludovico. Seguono 6 mesi di affinamento sui lieviti con 2 batonnage a settimana. Per i successivi 6 mesi, metà del prodotto affina in tonneaux di rovere francese, metà in acciaio. Le 2 parti riunite trascorrono altri 6 mesi in acciaio sur lies ed almeno 4 mesi in bottiglia.

Descrizione: di colore giallo lucente con riflessi verdolini, quasi clorofilliani. Il naso è ricco di fiori di gelsomino arricchiti da sentori di frutta a polpa bianca come susina, mela e limone, con accenni di pietra focaia che si fanno, via via, più accentuate con l’evoluzione nel tempo. Rotondità e complessità si integrano alla perfezione con una mineralità pronunciata. Un equilibrio di consistenze al palato che dona al vino una vena avvolgente senza mai perdere di freschezza.

Abbinamenti consigliati: piatti mediterranei a base di pesce, in particolare cous-cous. Crostacei, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Riconoscimenti: Mundus Vini 2025, 2023 e 2021: gold per le annate 2020, 2019 e 2018.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.