Produttore: Soc. Agr. Tenuta Biodinamica Mara - RN - Italia.
Vitigno: Sangiovese 100%
Zona di produzione: San Clemente (RN).
Vinificazione: la selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese. Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia.
Descrizione: di colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Al naso ha una complessità aromatica particolarmente fine ed elegante, ricca di profumi floreali, fruttati e speziati. In bocca è un vino dalla forte personalità, equilibrato e persistente nelle sue piacevoli note balsamiche .
Abbinamenti consigliati: risotti ai funghi, primi con sughi di carne, salumi, carni grigliate, arrosti.
Temperatura di servizio: 15-16 °C
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Certificazioni: Biologica e Biodinamica Demeter.
Longevità: almeno 5 anni.
Riconoscimenti: Gambero Rosso 2020: 2 Bicchieri Rossi per l'annata 2017.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.