Il nome "Gayuma" significa "Pozione d'Amore" e sull'Isola di Siquijor, a sud di Negros, si dice chi ha cercato l'amore ha cercato il Gayuma. Si dice che questo fosse usato nelle cerimonie tradizionali per unire i poteri del mondo spirituale e materiale. Gayuma Don Papa è un Rum super premium che rende omaggio ai rituali unici degli sciamani del Monte Kanlaon e dell'Isla del Fuego. 
 
Produttore: distillato da Ginebra San Miguel Inc. - Barangay Pittland, Cabuyao City, Laguna per Chat Noir Co. Inc. - Makati City, Filippine.
Produzione: la base per il Rum Gayuma è la canna da zucchero pura al 100% dell'isola di Negros nelle Filippine e il Rum è prodotto con distillazione continua. Dopo la distillazione matura per 3 anni in botti selezionate di rovere americano ex-Bourbon ai piedi del vulcano Kanlaon. Le temperature e l'umidità relativamente elevate (in media 27 °C e fino all'80%) fanno si che il Rum Gayuma invecchi più rapidamente, perciò la "Parte degli Angeli" (la porzione che viene persa a causa dell'evaporazione durante l'affinamento) è molto elevata. La tradizione filippina di non reintegrare le perdite porta ad un Rum estremamente scuro, intenso e concentrato con note fini di rovere grazie all'invecchiamento nelle botti americane. Quindi il Don Papa Gayuma riceve una doppia finitura: 6 mesi in botti ex-Rioja tostate, seguiti da 3 mesi in botti di rovere affumicate che in precedenza avevano contenuto Scotch Whisky torbato dell'Isola di Islay. Il Rum viene infine portato alla gradazione finale, filtrato ed imbottigliato. 
Colore: ambrato scuro.
Olfatto: intenso, torbato con delicate note di vaniglia, tabacco e scorze d'arancia.
Gusto: caldo, cacao intenso e sentori di chiodi di garofano e di menta. Pesche, pere, tabacco. Finale meravigliosamente lungo con note affumicate, speziate, di frutta secca e di melassa.
Gradazione alcolica: 40% Vol.
Servizio: liscio, oppure "on the rocks".
Formato bottiglia: 70 cl
 
Bevi responsabilmente.