Il nostro "Jacobus" porta al 100% la nostra firma e costituisce l'introduzione alla nostra interpretazione dei Riesling del Rheingau. In vigna e in cantina lavoriamo nel rispetto del sapere dei nostri avi. Il nome è stato scelto in ricordo del nostro padre fondatore Jacobus, che con il suo matrimonio nel 1704 fondò qui a Oestrich la dinastia Kühn. L’azienda di Peter Jakob Kühn è una delle più innovative dell’intera Germania. È stato il primo a provare a vinificare il Riesling in anfora. I 15 ettari di vigneti sono quasi tutti situati attorno alla tenuta nella quale vive la famiglia, e comprendono vigneti storici del Rheingau, come l’Oestricher Lenchen, il Doosberg e il Mittelheimer St. Nikolaus.
 
Produttore: Oestrich, Assia - Germania.
Vitigno: 100% Riesling Renano. Uve da coltivazione biodinamica certificata dal 2004.
Zona di produzione: Rheingau - Germania. Le viti crescono esposte verso Sud/Sud-Ovest al riparo dai venti grazie alla catena montuosa del Taunus e dei boschi e con il Reno che rilascia calore. Oggi la tenuta è gestita dall'11esima generazione dei Kühn.
Vinificazione: raccolta manuale attenta e selettiva, pressatura soffice dell'uva intera per diverse ore, fermentazione spontanea con lieviti naturali. La composizione naturale del mosto non viene modificata. Affinamento per 10 mesi sui lieviti completi fino alla fine di agosto in grandi botti di legno e vasche di acciaio inox.
Descrizione: di colore giallo paglierino, al naso offre note fiorite di gelsomino, note fruttate di lime e di mela verde, aromi di frutta matura e di erbe aromatiche. Al palato è ampio, franco, sapido con una buona vena minerale. Ha un grande estratto e quindi risulta corposo anche se agile alla bevuta ed ha un finale lungo.
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, burro e alici, crostacei, pesce di acqua dolce, carni bianche. Da provare con il granchio.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Longevità: almeno fino al 2035.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.