Il presidio produttivo dei vini Gigante è situato a Corno di Rosazzo nei Colli Orientali del Friuli, nella zona crù “Rocca Bernarda”, e comprende 25 ha di terreno coltivati a vigneto, con una zona dedicata alla produzione di vini spumanti. L'uva vendemmiata, si esprime in cantina con il supporto di lavorazioni essenziali e non aggressive per mantenere integra la genuinità e la tipicità del prodotto.
 
La Ribolla Gialla è forse il vitigno più anticodel Friuli, documentato già dal 1299 nei terreni magri e asciutti della fascia collinare.
 
Produttore: Gigante Adriano - Corno di Rosazzo (UD) - Italia.
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Zona di produzione: Corno di Rosazzo (UD).
Vinificazione: vendemmia manuale delle uve biologiche certificate, diraspa-pigiatura con raffreddamento a 12°C seguita da macerazione pellicolare per 6 ore a 8 °C. Successivamente pressatura soffice e decantazione statica in tini d’acciaio. Segue su mosto limpido, la fermentazione alcolica a 16 °C per 20 giorni in recipienti d’acciaio. Dopo il vino sosta per 8 mesi sul deposito fine con frequenti battonâge. Seguono imbottigliamento e affinamento in bottiglia.
Descrizione: di colore giallo paglierino brillante, al naso profuma di fiori bianchi e di fiori di pesca. Al palato è fresco e lineare sostenuto da un buon corpo.
Abbinamenti consigliati: carpacci di pesce, molluschi, pennette con gli scampi, pennette con le zucchine fritte, zuppa di crostacei, cus cus di pesce, gamberoni allo spiedo, rombo ai funghi, verdure gratinate al forno, culatello.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Consumo: 5 anni dall'imbottigliamento.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Riconoscimenti: Falstaff Tasting 2021: 90 Points per l'annata 2019.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.