Produttore: Domaine de la Croisée - Tracy-Sur-Loire - Borgogna-Franca Contea - Francia.
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Zona di produzione: i vigneti di età media di 30-40 anni ed esposizione a Sud Ovest, sono situati in un crocevia (croisée) di diversi terreni della denominazione Pouilly Fumé. I terreni sono composti per 1/3 da calcare fine, per 1/3 da Kimmeridge, suolo del Giurassico Superiore composto da marne, argilla e strati calcarei ricchi di piccoli fossili marini e conchiglie di ostriche e per 1/3 da sabbie silicee.
Vinificazione: è completamente naturale: la fermentazione è attivata da lieviti indigeni presenti nel mosto d’uva. L' approccio molto naturale alla vinificazione e la particolare confluenza di differenti suoli fanno si che questi vini offrano una tipicità unica. Malolattica svolta. Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi. SO₂ totale < 70 mg/L (La certificazione biologica italiana ammette fino 150 mg/L per i vini bianchi secchi).
Descrizione: di colore giallo paglierino intenso con riflessi argentati, al naso è fresco e incentrato sulla frutta matura a polpa bianca. Al palato il mango maturo e il frutto dell’ananas lavorano in sinergia con la mineralità, è ricco e goloso.
Abbinamenti consigliati: si abbina perfettamente con i frutti di mare, in particolare le ostriche, ma anche con ricciola, spigola e merluzzo. Eccellente con carni bianche come coniglio, magari alla ligure, e pietanze vegetariane come quiche lorraine, risotti mantecati e formaggi di carattere.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.