Produttore: società agricola IL MONTICINO vigne e vini dei colli bolognesi - Zola Predosa - Italia.
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Zona di produzione: Zola Predosa (BO).
Vinificazione: Metodo Ancestrale. Rifermentazione spontanea in bottiglia. Assenza di degorgiatura. Il vino si presenta naturalmente torbido sui lieviti.
Descrizione: di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha un perlage fine e persistente che forma una gradevole schiuma in superficie. Al naso è fine, elegante, floreale (biancospino, fiori di campo) e fruttato (mela, pera, frutta a pasta bianca). In bocca ha una buona freschezza, è equilibrato, sapido e persistente.
Abbinamenti consigliati: antipasti di uova, verdure e pesce, tortellini e passatelli, carni bianche e semplici, mortadella e salumi tipici regionali, formaggi teneri e leggermente saporiti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.
Riconoscimenti: Slow Wine 2023: Top Wine/Vino Quotidiano per l'annata 2021.
Certificazione: Biologico
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.