Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Zona di produzione: Zola Predosa (BO)
Vinificazione: Metodo Ancestrale. Rifermentazione spontanea in bottiglia. Assenza di degorgiatura. Il vino si presenta naturalmente torbido sui lieviti.
Descrizione: di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha un perlage fine e persistente che forma una gradevole schiuma in superficie. Al naso è fine, elegante, floreale (biancospino, fiori di campo) e fruttato (mela, pera, frutta a pasta bianca). In bocca ha una buona freschezza, è equilibrato, sapido e persistente.
Grado alcolico: 12,5% Vol.
Abbinamenti consigliati: antipasti di uova, verdure e pesce, tortellini e passatelli, carni bianche e semplici, mortadella e salumi tipici regionali, formaggi teneri e leggermente saporiti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Formato bottiglia: 750 ml