Il Colli Bolognesi Pignoletto DOC nella versione più austera, nato per esaltare il talento del territorio e del vitigno. Bianco da invecchiamento per eccellenza.
Produttore: Az. Agr. Isola di Franceschini M. & C. - Monte San Pietro (BO) - Italia. Dal 1898.
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Zona di produzione: vigneti collinari di circa 70 anni ad un'altitudine di 300 m s.l.m. situati nel comune di Monte San Pietro e Valsamoggia Castello di Serravalle.
Vinificazione: lenta pressatura delle uve intere, fermentazione alcolica in vasca di acciaio a temperatura controllata e in piccola parte (15%) in barrique di rovere francese. Assemblaggio a fine fermentazione. Affinamento in vasca di acciaio per 12 mesi, imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia.
Descrizione: di colore giallo paglierino, al naso ha note di frutta a pasta bianca e di fiori ed intensi e complessi sentori terziari e minerali. Al palato ha una notevole struttura gustativa, acidità tagliente, strepitosa continuità e finale lungo senza esitazioni.
Abbinamenti consigliati: antipasti a base di uova, verdure o pesce. Primi piatti in brodo, in particolare tortellini, mortadella, prosciutto, carni bianche, pesce alla griglia e al cartoccio, formaggi teneri e leggermente saporiti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13 % Vol.
Longevità: godibile fin da ora grazie alla sua spiccata eleganza, dà il meglio dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.
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€ 18,00Prezzo
In riassortimento
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