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Il Colli Bolognesi Pignoletto DOC nella versione più austera, nato per esaltare il talento del territorio e del vitigno. Bianco da invecchiamento per eccellenza.

 

Produttore: Az. Agr. Isola di Franceschini M. & C. - Monte San Pietro (BO) - Italia. Dal 1898.

Vitigno: Grechetto Gentile 100%

Zona di produzione: vigneti collinari di circa 70 anni ad un'altitudine di 300 m s.l.m. situati nel comune di Monte San Pietro e Valsamoggia Castello di Serravalle.

Vinificazione: lenta pressatura delle uve intere, fermentazione alcolica in vasca di acciaio a temperatura controllata e in piccola parte (15%) in barrique di rovere francese. Assemblaggio a fine fermentazione. Affinamento in vasca di acciaio per 12 mesi, imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia.

Descrizione: di colore giallo paglierino, al naso ha note di frutta a pasta bianca e di fiori ed intensi e complessi sentori terziari e minerali. Al palato ha una notevole struttura gustativa, acidità tagliente, strepitosa continuità e finale lungo senza esitazioni.

Abbinamenti consigliati: antipasti a base di uova, verdure o pesce. Primi piatti in brodo, in particolare tortellini, mortadella, prosciutto, carni bianche, pesce alla griglia e al cartoccio, formaggi teneri e leggermente saporiti.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Gradazione alcolica: 13 % Vol.

Longevità: godibile fin da ora grazie alla sua spiccata eleganza, dà il meglio dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Pignoletto Colli Bolognesi DOCG Classico "Vecchie Vigne" - Isola 2022

€ 18,00Prezzo
In riassortimento

      ORARI DI VENDITA

      domenica e lunedì ​:   15:30 - 19:30

      martedì-sabato:   10-13     15:30 - 19:30

      Enoteca Dioniso - Via delle Belle Arti 3/A - 40126 Bologna - Tel: +39 051 262303

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      P. IVA : 03371481205

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