Il Panettone tradizionale tipo Milano Flamigni segue la ricetta creata dai pasticceri artigiani meneghini, che prevede la forma bassa.
La sua anima è un lievito madre  il cui ceppo, capace di conferire agli impasti aromi e morbidezza unici e inimitabili, viene quotidianamente rinfrescato e rigenerato sin dagli anni Trenta del secolo scorso.
Senza alcuna aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice, ricco di occhiature irregolari e altamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e al tempo stesso molto elastici, zucchero e tuorli d’uova provenienti da allevamenti italiani a terra. Vi è poi il burro di centrifuga ottenuto da creme di latte vaccino di alta qualità.
Ed è proprio per questo che il Panettone Milano dà il meglio di sé quando viene gustato tiepido.
Ad arricchire la ricetta classica del Panettone Milano Flamigni vengono aggiunti all’impasto profumatissimi canditi d’arance Navel provenienti da Sibari, pregiati cedri diamante della Calabria, prodotti senza l’impiego di anidride solforosa, e uvetta sultanina turca o australiana di primissima qualità. Completa l’esclusivo gusto del Panettone Milano Flamigni l’aroma naturale di vaniglia, ricavato da bacche della riserva di Mananara in Madagascar (presidio Slow Food®).
 
Produttore: Flamigni - via M. L. King, 17 (FC) - Italia.
Ingredienti:  Farina di frumento, uva sultanina, scorze di frutta candita (scorze d’arancia, scorze di cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato), burro, tuorlo d’uovo pastorizzato, zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, lecitina di girasole; sciroppo di zucchero, sale, farina di frumento maltato, aromi naturali, estratto di vaniglia da bacche del Madagascar.
 
Può contenere lupini, senape, soia, mandorle, nocciole, pistacchi.
 
Da gustare leggermente tipido.