Produttore: Azienda Vitivinicola Picchi di Picchi Gabriele & C. S.S. - Casteggio (PV) - Italia.
Vitigno: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Casteggio, nel cuore dell'Oltrepò Pavese su terreno argilloso–calcareo. Vengono prodotte 4.000 bottiglie/anno.
Vinificazione: vendemmia manuale a metà agosto, vinificazione in acciaio, affinamento sui lieviti di 36 mesi, non dosato.
Descrizione: si presenta con un perlage fine e persistente ed un colore oro chiaro. Al naso apre su sentori netti di mela, miele e fiori bianchi, cui seguono croccante di mandorle e panbrioche. Il sorso è molto secco, verticale e avvolgente, vivacizzato da una briosa freschezza e da una lunga persistenza con scia minerale.
Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo, ma anche abbinato a tutto pasto. Si esalta nelle preparazioni a base di pesce. Interessante con animelle di vitello impanate e fritte esclusivamente in burro chiarificato.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.