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Un esercizio stilistico per esplorare la versatilità e le potenzialità del Nebbiolo. Nasce in terreni calcarei-argillosi dove l’altitudine in cui sono posti vigneti è garante di una fresca acidità. La vendemmia anticipata preserva un frutto primario, il petalo di rosa e la mineralità. Le prime sperimentazioni datate 2017 hanno da subito sorpreso con un ottimo risultato, il 2018 segna la prima bottiglia sulmercato e, per la prima volta nella storia della cantina, l’utilizzo del tappo Stelvin. Nuovi orizzonti alimentati da un’insaziabile curiosità.

 

Produttore: Az. Agr. Viberti Giovanni s.s. - Barolo (CN) - Italia.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Langhe del Barolo.

Vinificazione: monitoraggio dei vigneti che si prestano meglio alla vendemmia anticipata e che possono offrire il giusto grado alcolico. Selezione in fase di raccolta dell‘uva e raccolta. Dopo la diraspatura bilanciata (90% uva diraspata e 10% uva con i raspi), pressatura soffice. Riduzione della temperatura con ghiaccio secco, sia sulle uve che in pressa, al fine di preservare gli aromi varietali dell’uva. Sfecciatura e fermentazione a freddo a temperatura controllata con lieviti selezionati (10-12 °C). La fermentazione può impiegare fino a un mese. Affinamento: unicamente in acciaio. La malolattica avviene naturalmente in acciaio senza utilizzo di batteri.

Descrizione: di colore rosato provenzale, ha profumi di frutti di bosco tra cui emerge il lampone, di rosa, di frutta bianca e note minerali. Al palato è fresco, secco ed estremamente bilanciato con note di piccoli frutti rossi e agrumate.

Abbinamenti consigliati: antipasti, crudi di pesce, pesce, formaggi poco stagionati.

Temperatura di servizio: 8 °C

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Longevità: 3 anni dalla vendemmia.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Nebbiolo Rosato "La Gemella Rosata" - Viberti 2022

€ 16,00Prezzo
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