Produttore: Az. Agr. Viberti Giovanni s.s. - Barolo - Italia.
Vitigno: Moscato Bianco 100%
Zona di produzione: colline alte di Castiglione Tinella (CN) con suoli prevalentemente calcarei. Vigne con un'età media di 35 anni.
Vinificazione: sulle uve raccolte manualmente si attua una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato per flottazione e quindi stoccato in celle frigorifere in acciaio. La fermentazione alcolica si attua poche settimane prima dell'imbottigliamento aggiungendo lieviti selezionati e aumentando la temperatura fino a 12-14 °C. La fermentazione si sviluppa interamente in autoclave e viene interrotta quando il vino ha raggiunto una gradazione alcolica di 5-5,5% riducendo la temperatura. Non è prevista la fermentazione malolattica in modo da preservare l’acidità, gli aromi varietali e la freschezza del prodotto.
Descrizione: di colore giallo paglierino luminoso, ha aromi intensi di uva fresca, pesca e fiori bianchi. In bocca ha un perlage fine ed il vino risulta elegante così che non sovrasta mai il finale di un vino che è tipicamente dolce.
Abbinamenti consigliati: tradizionalmente considerato come vino da dessert specialmente con dolci lievitati come quelli tipici natalizi e pasquali. Adatto anche come aperitivo, con l'aragosta o per accompagnare piatti della cucina cinese.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Grado alcolico: 5% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.