Produttore: Fattoria Moretto, fondata nel 1971 - Castelvetro di Modena (MO) - Italia. Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.
Vitigno: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% da una vigna di oltre 50 anni.
Zona di produzione: Levizzano Rangone (MO) a 230 m s.l.m. su di un terreno composto al 70% da Limo e al 30% da Argilla Rossa.
Vinificazione: le uve, ottenute da agricoltura biologica certificata ICEA, sono raccolte manualmente e, dopo la pressatura, rimangono in macerazione per 4-6 giorni a temperatura controllata. Quindi si svolgono la fermentazione in acciaio da parte dei lieviti indigeni e la presa di spuma mediante il Metodo Charmat lungo.
Descrizione: di colore rosso purpureo con una spuma delicata. Al naso è vinoso ed ha piacevoli note giovani. Si avvertono le fragoline di bosco e il geranio. Al palato è piacevolmente effervescente, è secco, fresco e sapido.
Abbinamenti consigliati: salumi, pizza, salsiccia, costine in umido.
Temperatura di servizio: 12-13 °C
Riconoscimenti: ViniBuoni d'Italia Touring Club Italiano: 2024: Corona per l'annata 2022 ; ViniBuoni d'Italia TCI 2022: Golden Star per l'annata 2020 ; ViniBuoni d'Italia TCI 2019: 4 Stelle ; Slow Wine 2022: Top Wine/Vino Quotidiano ; Vitae AIS 2021: 3 Viti ; The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020: Silver ; Inserito in: Le Migliori 100 Bollicine d'Italia 2019 di Slow Food.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.