Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Tra asperità rocciose e repentine escursioni termiche di altopiani dell’entroterra nasce questo vino, frutto del solo vitigno autoctono Grillo e dedicato a Nicolò Azoti, sindacalista di Baucina assassinato dalla mafia.
 
Produttore: imbottigliato da Placido Rizzotto Libera Terra coop. soc. - San Cipirello - Italia.
Vitigno: Grillo 100 %
Zona di produzione: Contrada Pietralunga (550 m s.l.m.) - Monreale (PA). Terreni argillosi con prevalente esposizione Sud Est.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassetta, pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata per 45 giorni. Maturazione in vasche d’acciaio per 9 mesi sui propri lieviti.
Descrizione: di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso ha una netta mineralità. Si avvertono poi note floreali, come il mughetto e il gelsomino, mescolate a note agrumate di cedro, lime e pomplelmo, nonchè nuances di erbe aromatiche. In bocca è fresco, sapido e minerale, con una lunga persistenza.
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, ottimo con piatti di pesce delicato, ma anche con una frittura di calamari.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.