Produttore:  Marchese Antinori Tenuta Montenisa - Calino di Cazzago San Martino (BS) - Italia.
Vitigno: 100% Pinot Nero.
Zona di produzione: la Tenuta Montenisa è situata nel cuore della Franciacorta, intorno al Borgo di Calino, vicino al Lago d’Iseo.
Vinificazione: i grappoli interi di Pinot Nero, raccolti manualmente, sono stati direttamente sottoposti a una soffice pressatura e il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la prima fermentazione alcolica a temperatura controllata. Nella primavera dell’anno successivo il vino ha iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia rimanendo a contatto con i lieviti per un lungo periodo (circa 64 mesi). Essendo un Millesimato, viene utilizzato solo il vino d'annata, quindi non si utilizzano vini di riserva.
Descrizione: di colore giallo paglierino brillante, presenta una spuma cremosa ed un perlage fine e persistente. Al naso spicca per la tipicità varietale, con piacevoli sensazioni di frutti a bacca rossa. Al palato le note caratteristiche del Pinot Nero donano armonia ed eleganza. Un’annata capace di donare al vino una straordinaria finezza.
Abbinamenti: l'eleganza e la personalità del Conte Aymo sono l’accompagnamento ideale per i piatti sia di pesce che di carne di media e alta intensità gustativa.
Temperatura di servizio: 7-9 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.