La presenza dello Chardonnay in Piemonte è attestata a partire dalla prima metà del 1800 grazie a Filippo Asinari, conte di San Marzano e Costigliole. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet. La loro presenza sul territorio ancora perdura, perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale, ne ha permesso il radicarsi.
Produttore: Coppo Srl - Canelli - Italia.
Vitigno: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Canelli (AT). Marne argilloso-calcaree con prevalenza di limo. 200 m s.l.m. con esposizione a Sud Sud-Est.
Vinificazione: selezione delle uve più sane e mature e raccolta a mano in cassette di 20 kg. Pressatura soffice e fermentazione in barriques. Malolattica svolta parzialmente. Affinamento sui lieviti in barriques con frequenti batonnages.
Descrizione: di colore giallo paglierino brillante, al naso si avvertono frutta esotica come mango e banana e sensazioni vegetali fresche di peperone verde. In bocca ha un'ottima struttura equilibrata da una netta vena acida.
Abbinamenti consigliati: tagliatelle ai funghi porcini, branzino in crosta di sale di Cervia, coniglio in padella, pinzimonio di verdure estive, formaggi freschi o di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 14 °C
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Riconoscimenti: James Suckling 2025 e 2022: 92 Pts. per le annate 2023 e 2018 ; Gambero Rosso 2024: 2 Bicchieri Rossi per l'annata 2022 ; Guida essenziale ai vini d'Italia 2023: 92 Pts. per l'annata 2019 ; Vitae AIS 2019: 4 Viti per l'annata 2017.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.