Fondata nel 1785 da Florens-Louis Heidsieck, la maison Piper-Heidsieck è tra le più antiche dell’intera Champagne e le sue bottiglie sono, da sempre, protagoniste dello star system. Dalla Regina Maria Antonietta, per la quale era stata realizzata una Cuvée apposita, a Marilyn Monroe, che dichiarava di non poterne fare a meno.
 
Ultimo nato della Maison questo Champagne è una nuova interpretazione del vitigno storico della Maison, il Pinot Noir, unito all’altro vitigno a bacca nera della Champagne, il Meunier.
 
Realizzata esclusivamente con uve provenienti da vigneti certificati VDC (Viticoltura sostenibile in Champagne), secondo l’impegno preso da Piper-Heidsieck sul tema della sostenibilità ambientale.
 
 
 
Produttore: Piper-Heidsieck - Reims - France.
Zona di produzione: 10 crus dalla  Montagne de Reims, dalla Valle della Marna e dalla Côte des Bar.
Vitigni: Pinot Noir 80% ; Pinot Meunier 20%; vini di riserva 0%.
Produzione: la diversità dei terroirs da cui provengono i 10 crus selezionati di Pinot Noir consente di ottenere uno Champagne fruttato ed elegante. Malolattica svolta. Affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi e affinamento in bottiglia di 6 mesi prima di essere messo in commercio. Dosaggio a 5 g/L
Descrizione: si caratterizza per complessità ed eleganza. La freschezza e l'equilibrio lo rendono versatile negli abbinamenti e quindi un compagno ideale della cucina gourmet. Di colore oro chiaro e perlage fine e persistente, al naso si avvertono l'albicocca, seguita da frutti di bosco come il lampone e il mirtillo, in alternanza a lievi speziature e note di miele. Al palato note agrumate tipo clementina e note di mandorla che si evolvono in erbaceo, mineralità ed una tensione non convenzionale.
Abbinamenti consigliati: ideale con piatti che combinano mare e monti, come crostacei e funghi, esalta anche pesce e salumi. Raccomandazioni gourmet: filetto di spigola con agrumi, verdure con peperoncino di Espellette (poco piccante) e salsa cremosa di inchiostro di calamaro. Vassoio di affettati di salumi con sottaceti. Finger food: mousse di formaggio fresco di capra con ravanelli neri tostati.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Riconoscimenti: Wine Spectator 2023: 92/100.
Longevità: almeno 5 anni.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.