Fondata nel 1785 da Florens-Louis Heidsieck, la maison Piper-Heidsieck è tra le più antiche dell’intera Champagne e le sue bottiglie sono, da sempre, protagoniste dello star system. Dalla Regina Maria Antonietta, per la quale era stata realizzata una Cuvée apposita, a Marilyn Monroe, che dichiarava di non poterne fare a meno.
 
ESOTICO, GENEROSO, VELLUTATO.
 
La Cuvée Sublime di Piper-Heidsieck è uno degli Champagne Demi Sec più amati. Le uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay che costitiscono la "Cuvée Sublime" provengono da oltre 50 "Crus" accuratamente selezionati e coltivati secondo viticoltura sostenibile certificata VDC.
 
Produttore: Piper-Heidsieck - Reims - France.
Zona di produzione: 50 Crus situati nelle  Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée De La Marne e Côte des Bar.
Vitigni: Chardonnay 25% ; Pinot Meunier 30% ; Pinot Noir 50%.
Produzione: le uve di ognuno dei "Cru" sono state vinificate separatamente per preservare i loro caratteri unici e consentire le massime opzioni di miscelazione. I vini ottenuti vengono poi assemblati con almeno il 25% di vini di riserva e imbottigliati con l'aggiunta di lieviti selezionati per iniziare la presa di spuma. Il vino è stato mantenuto sui propri lieviti per un minimo di 3 anni prima del degorgiamento, quindi si è effettuato un dosaggio a 35 g/l.
Descrizione: di colore dorato, ha un perlage fine. Al naso le note iniziali di ananas, mango, susine Mirabelle e vaniglia lasciano presto posto ad aromi di brioche, praline e rum affinato. Al palato l'acidità bilancia perfettamente la dolcezza, ha un buon corpo ed è abbastanza lungo.
Abbinamenti consigliati: ideale con dolci al cucchiaio, torte di frutta e crema, frutta essiccata, ma può essere degustato anche come aperitivo con stuzzichini e formaggi piccanti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Longevità: almeno 5 anni.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.