Produttore: Tarlant - Oeuilly - Francia.

Vitigni: 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir.

Zona di produzione: Oeuilly, Vallée de la Marne - Francia.

Vinificazione: coltivazione in regime biologico con un approccio rigoroso in vigna, dove ci si avvale solo dell'aiuto di rame, zolfo e preparati naturali. In cantina si prosegue coerentemente senza l'uso di lieviti selezionati, né enzimi o filtrazioni. I 2/3 delle vinificazioni avvengono in legno, separando le singole parcelle. La fermentazione malolattica non viene svolta per scelta ed il liquido affina per almeno 7 anni sui lieviti prima della sboccatura manuale. L’uso sapiente del legno riesce ad esaltare al meglio questo terroir, regalandoci uno Champagne equilibrato, con una buona mineralità e sapidità, di grande finezza.

Descrizione: di colore giallo dorato con riflessi verdolini, ha un perlage fine e una spuma cremosa. Al naso è vivace e complesso, con note di frutta secca, agrumi, miele e leggeri sentori tostati. Al palato è corposo, asciutto ed ha un bellissimo equilibrio di freschezza, sapidità e mineralità.

Abbinamenti consigliati: ottimo con crudités di pesce (ostriche, crudi di pesce e carpacci).

Temperatura di servizio: 9-12 °C

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

 

Nota: Tarlant è una Maison di piccole dimensioni ma di grande eccellenza, è stata un precursore, negli anni ’90, dei dosaggi zero ed oggi è riferimento assoluto nell’universo dei non dosati. Il loro stile riconoscibile, basato su lunghi affinamenti e fermentazioni in legno regala Champagne dal perlage finissimo, bello sia da vedere che da gustare.

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