"Il Brunello proviene da una selezione accurata dei grappoli dei vigneti di proprietà. Le uve della parte Nord (Colle) regalano al vino eleganza, freschezza, mineralità e note floreali, caratteristiche che vengono unite armoniosamente a quelle delle uve della parte sud (Castelnuovo), struttura, potenza e colore. Occorre assoluta pulizia, tempo (finalmente… va tutto così veloce!), pazienza (tanta) e curiosità di stare a guardare qualcuno che cresce, standogli semplicemente accanto con attenzione, senza volerlo diverso".
Caterina Carli
 
Produttore: imbottigliato all'origine da Azienda Agraria Il Colle di Caterina Carli - Montalcino (SI) - Italia.
Vitigno: Sangiovese Grosso 100%
Zona di produzione: Montalcino, vigneti Colle, altitudine 480 mt esposizione Nord Est e Castelnuovo, altitudine 230 mt esposizione Sud Est.
Vinificazione: le uve trattate esclusivamente con rame e zolfo vengono pressate ed il pigiato viene macerato per 20-30 giorni, quindi si svolge spontaneamente la fermentazione alcolica con i soli lieviti indigeni, in tini di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 50 hl e da 30 hl. Di questa annata si sono prodotte 9.290 bottilgie.
Descrizione: di colore rosso rubino intenso e brillante con unghia leggermente granata. Al naso predominano note di frutta a bacca rossa e nera quali lampone, ribes, mirtillo, con un richiamo all'amarena e agrumi canditi.Seguono eleganti note floreali che sul finale si amalgamano con note speziate dovute al lungoinvecchiamento in legno: anice stellato, chiodo di garofano, pepe e cuoio. Al palato è ricco, caldo, avvolgente, tannico e armonico. Lunga persistenza con tannini ben bilanciati. Davvero molto elegante.
Abbinamenti consigliati: primi di terra, secondi di carne e cacciagione, lepre in umido, arrosto di cinta senese.
Temperatura di servizio: 18-20 °C - Decantare almeno un'ora prima di degustare.
Riconoscimenti: Slow Wine 2022: Top Wine/Vino Slow per l'annata 2016 ; ViniBuoni d'Italia Touring Club Italiano 2022: Corona per l'annata 2016.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Potenziale di affinamento: 30 anni.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.