Produttore: Vietti - Castiglione Falletto (CN) - Italia.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di Produzione: uve provenienti dallo storico vigneto MGA “Ravera” nel comune di Novello. Il terreno è calcareo-argilloso con la presenza di Marne di Sant’Agata. Ravera di Novello è una favolosa collina con esposizione Ovest/Sud-Ovest, a un’altitudine di circa 400 m slm. L’età media delle viti è di 34 anni e la densità per ettaro di ca. 4.500 piante. La parte più vecchia fu piantata nel 1935.
Vinificazione: raccolta delle uve rigorosamente manuale il 30 settembre 2020. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione alcolica dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari. Questo tempo comprende la macerazione a freddo pre- e quella post-fermentativa che avviene con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, dove il vino rimane più di 2 anni sulle fecce senza travasi. Affinamento: 30 mesi circa in botti grandi dirovere.
Descrizione: di colore rosso granato intenso, al naso, inizialmente austero, richiama complesse note floreali che si aprono nel bicchiere con il passare dei minuti. Spiccano sentori di frutta rossa, come ciliegie e ribes, scorza d'arancia e pepe bianco. Al palato è fine con sensazioni di frutti rossi maturi. Il tannino è dolce, croccante e persistente. Acidità vibrante e verticale. Estremamente elegante e raffinato. Consigliamo di decantarlo qualche ora prima del servizio.
Abbinamenti consigliati: arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Riconoscimenti: Robert Parker's Wine Advocate: 95 Pts. per l'annata 2020.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.
Consumo ideale: 2025-2043.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.