Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Zola Predosa (BO)
Produzione: fermentazione in botti d’acciaio inox a temperatura controllata per 7 giorni con delastage. Rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti/Charmat) per circa 45 giorni.
Descrizione: di colore rosso rubino con riflessi porpora, brillante con spuma evanescente, al naso ha profumo fruttato e floreale delicato e persistente. In bocca ha buona freschezza e giusta tannicità, è sapido e con aromi decisamente fruttati e retrogusto di fiori freschi.
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Abbinamenti consigliati: crescentine e tigelle, lasagne verdi, tagliatelle al ragù, bolliti misti, zampone e cotechino, prosciutto crudo, mortadella, culatello, carni bianche, formaggi non troppo saporiti.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Formato bottiglia: 750 ml