Produttore: Az. Agr. Stefanino Morra (CN) - Italia.
Vitigno: Barbera 100%
Zona di Produzione: un vigneto a Castellinaldo ed uno a Castagnito. Terreni marnoso-calcarei poveri di minerali.
Vinificazione: diraspapigiatura soffice, macerazione e fermentazione medio-lunga (12-14 giorni) con la tecnica del délestage.
Affinamento: 12-14 mesi in piccoli fusti di legno, poi cemento e minimo 3 mesi in bottiglia.
Descrizione: di colore rosso violaceo, al naso si avvertono profumi di frutti rossi accompagnati da frutti vinosi. Al palato si avvertono note intriganti di spezie e di sottobosco, è equilibrato, ha un buon corpo e piacevolezza di beva.
Abbinamenti consigliati: agnolotti al ragù o al tartufo, bollito misto, spezzatino di vitello in umido, selvaggina, bra duro, toma valdostana.
Temperatura di servizio: 17-18 °C
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Longevità: migliora nel tempo fino a 8-10 anni se conservato in buone condizioni.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.