Produttore: Chateaux de Plaisance - Rochefort-sur-Loire - Francia.
Vitigno: Chenin Blanc 100%
Zona di produzione: Chaume nel cuore dell'Anjou. Vigne di meno di 20 anni su suoli ricchi di scisti.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassetta, pressatura delicata a freddo, utilizzo dei soli lieviti indigeni, fermentazione malolattica svolta parzialmente, affinamento di 11 mesi in vasche di acciaio inox.
Descrizione: di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si avvertono frutta a pasta gialla, frutta esotica, agrumi, mela verde, pera, accompagnati da sentori floreali di acacia. Al palato è secco, leggero, fruttato, con una buona acidità e una piacevole nota minerale. Nel finale è piacevolmente amarognolo. E' una scelta perfetta per chi cerca un vino con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Abbinamenti consigliati: preparazioni delicate di pesce come il ceviche di orata, hummus, insalata di rucola con pomodori secchi, linguine ai carciofi.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Certificazioni: Biologica (dal 1995) e Biodinamica (dal 2008).
Longevità: 8-10 anni.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.