Produttore: Agricola Moranda di Capurso s.s.a. - Verona (VR) Italia. Questa azienda è in attività dal 1896 ed è ancora condotta dalla famiglia Capurso.
Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 15%, Croatina 10%, Molinara 5%, Rondinella 10%
Zona di produzione: Nesente di Valpantena (VR).
Vinificazione: selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per un minimo di 90 giorni in ventilazione naturale. Pigiatura e diraspatura delle uve. Criomacerazione per circa 5 gg a 7-8 °C. Fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata. Macerazione 35-40 giorni con rimontaggi giornalieri e delestages.
Affinamento in botti di rovere di Slavonia dai 25 ai 50 ettolitri per almeno 36 mesi. Riposo in bottiglia per almeno 12 mesi.
Descrizione: di colore rosso rubino intenso con nota granata molto consistente, all’olfatto è ampio ed intenso, con note di frutti rossi maturi, confettura, zucchero di canna, cacao, scorza d'arancia e spezie di radici. In bocca è denso, caldo, corposo, con tannini morbidi.
Abbinamenti consigliati: carni bollite anche con salsa, stracotti, brasati e in genere tutta la cacciagione a pelo e a piuma. Ottimo con formaggi invecchiati o erborinati. Vino anche da meditazione.
Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia almeno 4 ore prima.
Gradazione alcolica: 16% Vol.
Riconoscimenti: Decanter 2023: Platino e 97 Points per l'annata 2015.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.