Coppo 1892  è una Cantina Storica, che da più di 130 anni  di ininterrotta attività fa parte della storia del vino piemontese, in particolare dello sviluppo di Canelli, patria e capitale dello spumante italiano, ancora oggi uno dei più importanti poli vitivinicoli italiani.
Le Cantine Coppo sono riconosciute Patrimonio Unesco dal 2014.
 
"Riserva Coppo" è il più importante tra gli spumanti prodotti dall’azienda Coppo. Dalla grande complessità minerale e dalla struttura imponente, è uno spumante capace di sfidare il tempo.
 
Produttore: Coppo Srl - Canelli (AT) - Italia.
Vitigni: Pinot Nero 80% ; Chardonnay 20% 
Produzione: i terreni sono marne argilloso-calcaree con prevalenza limo. L'esposizione dei vigneti è Est-Ovest ad un'altitudine di 270-450 m s.l.m.
Vinificazione: selezione delle uve più sane e mature che vengono raccolte a mano in vigneto in cassette da 20 Kg. Pressatura soffice, fermentazione in barriques, affinamento di 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti bâtonnages seguiti da circa 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Presa di spuma in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Descrizione: di colore giallo paglierino con riflessi brillanti e perlage molto fine. Al naso è fragrante e complesso su toni dolci e fruttati. Al palato è fresco, verticale e complesso con una lunga persistenza.
Abbinamenti consigliati: carni alla griglia, ostriche, piccione in casseruola.
Temperatura di servizio: 7-9 °C
Grado alcolico: 12,5% Vol.
Longevità: questo metodo classico ha grande longevità.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.