Disrribuito da: Balan s.r.l. - Trebaseleghe (PD) - Italia.
Vitigno: Glera + piccole quantità di Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay e Pinot Nero.
Zona di produzione: le uve provengono da Miane (vigneti in Combai e Campea) e Caneva. Vigneti in zona pianeggiante e collinare.
Vinificazione: la vendemmia si svolge in epoche diverse a seconda dei vigneti e delle varietà di uva. Si inizia con lo Chardonnay di Caneva, all'inizio di settembre, si prosegue conle varietà autoctone a Miane e, infine, il Pinot Nero. Le uve vengono pressate sofficemente. I mosti vengono portati a basse temperature e criomacerati per ottenere una migliore estrazione di aromi. La presa di spuma avviene con il metodo Charmat, e la fermentazione dura circa 40 giorni.
Descrizione: Symphonia vuole amalgamare le note floreali tipiche della zona di Combai con le note vibranti dell’area pedemontana di Caneva. Diversi profili geologici, altrimetrie e tipologie d’uva donano complessità aromatica, dai fiori bianchi, alla mela, alla frutta a pasta gialla, con note di piccoli frutti rossi. Il basso residuo zuccherino esalta la purezza e la precisione aromatica.
Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo o con piatti di pesce, anche crudo, e diversi salumi, in particolare con il prosciutto di San Daniele.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Gradazione alcolica: 11% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.