Produttore: San Biagio Vecchio s.s. di Ziniti Lucia e Balducci Andrea - Faenza - Italia.
Vitigno: Albana 100%. Questo importante vitigno, autoctono della Romagna, era già noto nel 435 D.C.
Zona di produzione: San Biagio Vecchio e Podere Terbato a Faenza (RA). Vecchia vigna di oltre 30 anni su suoli sabbiosi a 190 m s.l.m. ed esposizione a Sud Est.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve in cassetta, con accurata selezione dei grappoli. Effettuiamo ripetuti passaggi per assecondare la lenta e graduale maturazione dei grappoli in tutti i vigneti. In questa vendemmia abbiamo effettuato 4 distinte raccolte. L’ultima raccolta era attaccata da Muffa Nobile. Macerazione del mosto sulle proprie bucce per 1 giorno e maturazione in vasca di acciaio per 6 mesi.
Descrizione: di colore giallo paglierino intenso, al naso si avverte dapprima qualche nota ossidativa, poi il vino si apre a ventaglio avvolgendo con note di frutta a polpa gialla, agrumi, ginestra, fiori di acacia e di sambuco. Al palato sapidità, calore e succosa acidità si fondono in equilibrio perfetto.
Abbinamenti consigliati: tortellini in brodo, passatelli in brodo, zuppa imperiale in brodo, pasta al sugo di carne, secondi di pesce, carni bianche anche arrosto, pizza con salsiccia.
Temperatura di servizio: 13-14 °C
Riconoscimenti: Slow Wine 2024-2022-2021: Vino Slow per le annate 2022-2020-2019 ; Vitae AIS 2022: 4 Viti ; Vinibuoni d'Italia Touring Club Italiano 2019: Golden Star.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.