Vitigno: Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%
Zona di produzione: San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella (VR).
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano ad inizio Ottobre. Vinificazione tradizionale in rosso per 8-10 giorni, rimanendo a contatto con le bucce ed operando rimontaggi giornalieri per l’estrazione del colore. Affinamento in vasche d’acciaio ed imbottigliamento durante il mese di Marzo.
Descrizione: vino giovane di colore rubino con riflessi violacei ed un'unghia rosa, al naso sfoggia suadenti sentori di frutta rossa, ciliegia, ribes e lampone, accompagnati da cenni di pepe nero ed erbe aromatiche. Al gusto si presenta fresco e vivace, mediamente caldo e morbido, accompagnato da lievi tannini piacevolmente astringenti che si fanno via via più vellutati. Di media sapidità.
Abbinamenti consigliati: con le sue piacevoli caratteristiche di fragranza e freschezza, accompagna lungo tutta la durata del pasto piatti saporiti e non troppo elaborati. Ottimo abbinamento con ricette vegetariane o vegane, oppure con carni bianche, arrosti o grigliate, è ideale anche come vino estivo per piatti a base di pesce.
Gradazione alcolica: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 16°C
Premi e Riconoscimenti: Guida Berebene del Gambero Rosso 2015, 2016, 2017: Oscar.
Formato Bottiglia: 750 ml