Produttore: Azienda Agricola G. Contratto - Canelli - Italia.

Vitigno: Pinot Nero 80% ; Chardonnay 20%

Zona di produzione: Canelli (AT).

Vinificazione: dopo la diraspatura, l ’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa un’ ora e mezza, arricchendosi di colore e complessità. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’ acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine il tirage. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 80 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente e il dosaggio alla sboccatura è zero.

Descrizione: di colore rosa buccia di cipolla, ha un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono sentori di lampone e di ribes nero, con note di croissant, spezie e timo. Al palato è secco, elegante e strutturato. Si avverte una fusione di sapori delicati di frutti di bosco con accenni di agrumi e pompelmo. Finale lungo e intenso.

Abbinamenti consigliati: aperitivi importanti come tartine con salmone e caviale, salumi, primi di pesce con crostacei e frutti di mare, secondi di pesce, carni bianche.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Spumante M. Cl. V.S.Q. Rosé Pas Dosé "Cuvée Novecento" 2011 - Contratto

€ 32,00Prezzo