Produttore: Franz Haas - Bolzano  - Italia.
Vitigno: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Montagna (BZ) tra i 750 e 1.150 metri di altitudine.
Vinificazione: le uve di Pinot Nero crescono tra 750 e 1.150 m, in un microclima che preserva ed esalta la freschezza del frutto e, una volta giunte in cantina, vengono in parte pigiate intere, mentre la parte restante viene prima diraspata e poi pigiata. Il primo affinamento avviene solo in acciaio, per 6 mesi e, nella primavera successiva al raccolto, avviene l'imbottigliamento (tiraggio). In seguito il vino rimane sui lieviti per 4 anni circa. Solo 6 mesi prima della messa in vendita avviene la sboccatura senza alcun dosaggio.
Descrizione: di colore giallo paglierino brillante con riflessi oro, ha bollicine velocissime e molto fini che culminano in una schiuma fine. Al naso è avvolgente con note delicate fruttate, tostate e di pasticceria. In bocca è secco, di buon corpo, morbido. Mostra un sorso austero ma avvolgente che sa essere anche rotondo, specialmente nella persistenza fruttata e dai delicati richiami floreali.
Abbinamenti consigliati: perfetto per un aperitivo diverso e ricercato. E' squisito con i piatti della cucina di mare, specialmente ‘grassi’ come delle capesante gratinate oppure una frittura di calamari e gamberi.
Temperatura di servizio: 5-7 °C
Grado alcolico: 13,5% Vol.
Riconoscimenti: Guida ViniBuoni d'Italia Touring Club Italiano 2023 e 2021: Corona per le annate 2016 e 2014.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.