Produttore: imbottigliato da Az. Agr. Le Rose SRL - Genzano di Roma (RM) - Italia.

Vitigno: Shiraz 100%

Zona di produzione: Genzano di Roma e Velletri a 250 m slm.

Vinificazione: le uve sono raccolte a mano a settembre, e il processo di vinificazione inizia subito per far sì che le preziose proprietà organolettiche presenti negli acini non si disperdano. Tutta la lavorazione delle uve avviene a temperatura controllata: in questo modo la fermentazione è inibita fino all’arrivo nelle botti e vengono preservati gli aromi peculiari del vitigno. Le uve raccolte vengono passate attraverso la sgranellatrice che separa delicatamente gli acini dai raspi senza romperli. La pressatura è effettuata con la pressa soffice. La crio-macerazione dura 12 ore. Eliminati i residui, quindi, il mosto è portato a una temperatura di 14 °C circa e mantenuto così durante il periodo di fermentazione, che dura mediamente 20 giorni. La pressatura soffice e la crio-macerazione sulle bucce assicurano una resa ottimale dei profumi e favoriscono il mantenimento del prodotto con una minima aggiunta di solfiti. Dopo la fermentazione in cemento, il vino viene affinato in acciaio, quindi in botte grande di rovere e finalmente in bottiglia per almeno 3 mesi.

Descrizione: di colore rosso rubino, al naso ha sentori di frutta rossa poco matura, tabacco, note di pepe nero ed accenni di cannella. Al palato ha tannini presenti, ma è leggero. E' sapido con una nota di ciliegia. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti consigliati: primi al sugo di carne, piatti di carne anche fredda, come ad es. carpacci. Da provare con un filetto di tonno alla piastra.

Temperatura di servizio:  16-18°C

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Shiraz Lazio IGP "Coccinella" - Le Rose BIO

€ 15,00Prezzo