Vitigno: Schiava 100%
Zona di produzione: Vigneti di Caldaro e Cortaccia (BZ)
Vinificazione: il pigiato ottenuto da uve provenienti da agricoltura biologico-dinamica certificata Demeter subisce una fermentazione spontanea in acciaio e legno. Successivamente parte del vino viene macerato con bucce e raspi in botte grande e invine il vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi.
Descrizione: di colore rosso rubino con riflessi violacei, ha un bouquet discreto, fruttato, aromatico, con note di bacche rosse, prugne e pietra focaia. In bocca è mediamente corposo, equilibrato, fresco e fruttato, morbido, delicato, secco, ricco di tannini, speziato.
Gradazione alcolica: 11% Vol.
Abbinamenti consigiati: con antipasti, speck, pizza, affettati, carni lesse, pollame, carni bianche alla griglia o arrosto, formaggio dolce.
Temperatura di servizio: 16 °C
Formato bottiglia: 750 ml