Produttore: Soc. Agr. Tenuta Biodinamica Mara - RN - Italia.
Vitigno: Sangiovese 100%
Zona di produzione: San Clemente (RN).
Vinificazione: la selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tulipani di cemento naturale senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce per 20 giorni. Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 12 mesi in botti di cemento. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione: di colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Ha un bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rosa, fruttati di lampone, mora e amarena, ai quali si aggiungono, in chiusura, sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero. In bocca è di avvolgente morbidezza, ha una moderata freschezza ed una sfumata tannicità che, nel complesso, lo rendono gradevolmente equilibrato. Completa il quadro gustativo la persistenza finale, che chiude su apprezzatissime note mentolate.
Abbinamenti consigliati: si accosta benissimo a carni e paste fatte in casa. Da provare con maltagliati alle vongole e ceci, brodetto di pesce, ventresca di tonno scottata con funghi porcini e finferli.
Temperatura di servizio: 15-16 °C
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Certificazioni: Biologica e Biodinamica Demeter.
Riconoscimenti: Gambero Rosso 2023: 2 Bicchieri Rossi per l'annata 2020.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.