Vitigno: 75 % Chardonnay - 25 % Pinot Nero

Zona di produzione: Comune di Cologne e Coccaglio, ai piedi del Monte Orfano (BS)

Vinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I e II spremitura. Dopo l'illimpidimento del mosto, avviene l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino all'assemblaggio delle migliori basi spumante dell'annata, a formare la Cuvée che a Marzo, aggiunto lo "sciroppo di tiraggio", viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate sono rimangono 60 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente vengono sboccate e dosate solo con lo stesso vino.

Descrizione:  colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente, al naso esprime profumi di crosta di pane, frutta matura e note minerali, in bocca è estremamente elegante, fresco e strutturato, di grande bevibilità nonostante la complessità.

Grado alcolico: 12.5% vol.

Abbinamenti consigliati: abbinabile a tutto il pasto, con una complessità e una struttura in grado di poter sostenere anche piatti elaborati

Temperatura di servizio: 8-10° C

Formato bottiglia: ml 750

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero 2011 - Corte Fusia

€ 45,00Prezzo

    p.iva 03371481205

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