Il Pignoletto DOCG è il vino simbolo della tradizione enologica del territorio, giustamente considerato il "Re dei Colli Bolognesi"
 
Produttore: società agricola IL MONTICINO vigne e vini dei colli bolognesi - Zola Predosa - Italia.
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Zona di produzione: Zola Predosa (BO).
Produzione: fermentazione in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione su fecce nobili per circa 6 mesi con ripetuti batonages negli ultimi 3, quindi affinamento in bottiglia per almeno 30-40 giorni.
Descrizione: di colore giallo paglierino, e profumo tipicamente floreale e persistente. Al gusto è fine, elegante, secco, di giusta freschezza, di corpo, armonico e morbido. Si avvertono note di frutta bianca matura e un caratteristico fondo amarognolo.
Abbinamenti consigliati: antipasti a base di uova, verdure e pesce, primi piatti in brodo, in particolare tortellini, prosciutto e mortadella, carni bianche, pesce alla griglia e al cartoccio, formaggi teneri e leggermente saporiti.
Riconoscimenti: Vitae AIS 2024: 4 Viti per l'annata 2021 ; Emilia Romagna da Bere e da Mangiare 2024 a cura di AIS Emilia  e AIS Romagna: Eccellenza per l'annata 2021 ; Slow Wine: Top Wine 2024 - Vino Quotidiano ; Gambero Rosso 2022: 2 Bicchieri Rossi.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Certificazioni: vino da uva allevata in regime biologico certificato.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.