Vitigno: 100% Passerina biologico.
Zona di produzione: Tortoreto (TE)
Produzione: raccolta manuale, conferimento in cassette, pigiatura non molto energica dei grappoli per rispettare l'integrità degli acini, pressatura soffice, decantazione del mosto ottenuto, fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 22 °C e maturazione di 6 mesi in acciaio. Non filtrato.
Descrizione: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha profumi freschi e netti di mela verde, agrumi, pera matura e fiori bianchi con una nota minerale finale . Al palato spicca per la sua acidità, moderata da morbidezza generata dal tenore alcolico; ricorda molto gli agrumi dell’olfattiva, soprattutto canditi. Il sorso è rinfrescante ed il finale decisamente sapido.
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Abbinamenti consigliati: antipasti di mare o di verdure, primi piatti di mare delicati, minestrone freddo, pesci, carne bianca al forno o alla griglia, prosciutto e mozzarella. 
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Formato bottiglia: 750 ml