Comune di produzione: Gravina in Puglia (BA)
Componenti: ottenuto con una lenta macerazione in alcol di circa 30 giorni del finnocchietto selvatico della Murgia Barese, raccolto nei mesi di dicembre e marzo senza aggiunta di aromi, additivi e correttivi .
Colore: giallo  con riflessi verde smeraldo.
Olfatto: prevalenti sentori vegetali, freschi ed erbacei.
Gusto: sapore intenso e persistente di finnocchietto selvatico.
Retrogusto: aromi erbacei persistenti.
Gradazione alcolica: 42% Vol.
Formato bottiglia: 700 ml
Riconoscimenti:  premiato a Londra come il "miglior liquore italiano alle erbe" al World Liqueur Awards 2019.
Amaro Maffei si gusta meglio servito freddo.