Vitigni: Ancellotta, Lambrusco Maestri e Lambrusco Salamino.
Zona di produzione: Montecchio Emilia (RE).
Vinificazione: in rosso con fermentazione spontanea in acciaio e rifermentazione in bottiglia, non viene effettuata alcuna filtrazione. Tutti i processi di vinificazione vengono effettuati senza aggiunta di additivi o coadiuvanti di alcun tipo, fatta eccezione per il solo uso consapevole dei solfiti, al di sotto o al limite massimo previsto dalle normative biodinamiche.
Descrizione: vino rosso frizzante dal vivace colore rosso rubino con schiuma porpora generosa e spessa, al naso si avvertono frutti rossi ed erbe aromatiche. In bocca è pieno, secco e corposo, con morbidi tannini decisi ma finissimi che aggiungono consistenza e struttura ad un vino equilibrato che non ha paura di 4-5 anni di invecchiamento.
Grado alcolico: 12% Vol.
Abbinamenti consigliati: a tutto pasto, primi piatti con ragù di carne, carni bianche alla griglia e in umido, carni rosse arrosto o grigliate.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Premi e Riconoscimenti: Slow Wine 2020: vino quotidiano.
Formato bottiglia: 750 ml