Produttore: San Biagio Vecchio s.s. di Ziniti Lucia e Balducci Andrea - Faenza - Italia.
Vitigno: selezione di vecchi cloni di Centesimino 100% (localmente chiamato Savignôn Rosso). Studi genetici recenti hanno stabilito che questo vitigno è un incrocio naturale tra il Sangiovese e il Moscato Violetto.
Zona di produzione: San Biagio Vecchio, Faenza (RA).
Vinificazione: fermentazione spontanea con i propri lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di circa 20 gg in piccoli tini da 700 l per garantire un maggior contatto fra bucce e mosto. Fermentazione malolattica svolta spontaneamente in acciaio, maturazione in acciaio.
Descrizione: di colore rosso rubino intenso, al naso la prorompente aromaticità del Centesimino (rosso semiaromatico) avvolge con note speziate, piccoli frutti di bosco come il lampone, alloro e su tutte, note evidenti di rosa canina. In bocca riprende fedelmente il quadro olfattivo sviluppando una piacevole persistenza, supportata dalla sottilissima trama dei tannini e grande freschezza.
Abbinamenti consigliati: salumi saporiti con piadine alla romagnola, tagliatelle al ragù bolognese, costolette di agnello con erbe aromatiche, carni rosse grigliate o al forno, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica:  13,5% Vol.
Conservazione: ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate.
Longevità: almeno 4 anni in un ambiente fresco e asciutto, preferibilmente al buio, e con bottiglie coricate.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.