Vitigno: Grillo
Zona di produzione: Monreale (PA) 400 m s.l.m.
Vinificazione: macerazione ed una decantazione a freddo, prima di fermentare a temperature controllate in acciaio. Viene poi lasciato riposare sulle fecce fini per 4 mesi, per proseguire per un breve periodo l'affinamento in vetro.
Descrizione: di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Al naso propone un elegantissimo e complesso profumo, dove ben si amalgamano frutti bianchi a frutti tropicali, con una note minerale di fondo molto rappresentativa. In bocca dimostra una buona acidità e un sapore aromatico molto gradevole, che accompagnano verso un finale persistente.
Grado alcolico: 13% Vol.
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, ottimo con piatti di pesce delicato.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Premi e Riconoscimenti: 3 Bicchieri del Gambero Rosso. James Suckling: 93/100.
Formato bottiglia: 750 ml