Il Collio Friulano è il vino principale dell’azienda e sicuramente la migliore espressione del territorio. Nasce dall’unione delle uve di due vigneti situati sulla sommità ed ai piedi della collina che domina l’abitato di Brazzano.
Vitigno: Friulano 100%
Zona di produzione: Brazzano di Cormòns (GO).
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e subiscono la diraspatura ed una pressatura soffice. Al mosto ottenuto, dopo una decantazione statica a bassa temperatura di 36-48 ore, vengono innestati dei lieviti selezionati per una fermentazione a temperatura controllata (14-16 °C). Il vino riposa poi sui propri lieviti e vengono effettuati dei "battonages" settimanali. Il 15% di questo Friulano rimane 6 mesi in botti di legno.
Descrizione: di colore giallo paglierino luminoso, al naso note lievemente speziate e minerali, fiori di campo ed agrumi. Al palato è potente e progressivo con un finale piacevolmente ammandorlato. E' un riuscito equilibrio tra freschezza, tipicità ed eleganza.
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, con antipasti di pesce, con pesce e crostacei al vapore, con affettati e salumi, con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Formato bottiglia: 750 ml