Produttore: Castello Bonomi Società Agricola - Coccaglio - Italia.

Vitigni: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Zona di produzione: nei pressi del Mont'Orfano a 275 metri di altitudine - Coccaglio (BS).

Vinificazione: pressatura soffice per estrarre il solo mosto fiore, fermentazioni separate delle uve (in piccole botti di rovere lo Chardonnay, in vasche d'acciaio il Pinot Nero) con sosta di 8 mesi nei rispettivi contenitori, assemblaggio, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con sosta sui lieviti per oltre 80 mesi, degorgiamento e ulteriore affinamento in bottiglia per raggiungere un perfetto equilibrio.

Descrizione: di colore giallo paglierino brillante e perlage fine. Al naso spiccano note di frutti bianchi, vaniglia e una sinfonia di sfumature agrumate e vegetali su cui si distinguono deliziose note di crosta di pane appena sfornato.

Abbinamenti consigliati: a tutto pasto con crudité di pesce e crostacei o con lo stoccafisso norvegese. Ottimo con il carpaccio di sarago o con un risotto di scampi. Afrodisiaco con le ostriche.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Riconoscimenti: Gambero Rosso: 3 Bicchieri; Bibenda FIS: 5 Grappoli; Guida Veronelli: 3 stelle, 90 punti; Gilbert & Gaillard: 91 punti.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2011 - Castello Bonomi

€ 35,00Prezzo

      Via delle Belle Arti 3/A - 40126 Bologna - tel +39 051 262303

      p.iva 03371481205

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