Tenute Bosco conta una superficie vitata di 12 ha, coltivati secondo l'agricoltura biologica, situati a Solicchiata e a Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, sul versante Nord dell’Etna.
E' un'azienda vitivinicola condotta dalle sorelle Alice e Sofia Ponzini nel rispetto dell'ambiente e con la massima attenzione alla qualità, i cui vini esprimono egregiamente il territorio dell'Etna.
Questo rosato è ottenuto da uve di Nerello Mascalese di vecchie vigne, impiantate sul finire dell'Ottocento e per buona parte a piede franco, sopravvisute alla filossera.
Produttore: Piano dei Daini Società Agricola a r. l. - Santa Venerina - nella propria cantina di Solicchiata sp.64, Castiglione di Sicilia (CT) - Italia.
Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Zona di produzione: Contrada Piano dei Daini a Solicchiata e Contrada Santo Spirito a Passopisciaro ad un'altitudine di 700 m s.l.m.
Vinificazione: vendemmia manuale, in cassette. Il mosto fiore subisce una velocissima macerazione in pressa con le bucce, pulito dalle fecce grossolane staticamente a freddo, viene successivamente vinificato ad una temperatura controllata tra i 15 e i 17 C° per almeno 10 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 4 mesi, mantenendo le fecce fini in sospensione con continui bâtonage, e ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
Descrizione: luminoso, ha colore buccia di cipolla. Al naso apre con sentori di geranio e di rosa, seguiti da note di piccoli frutti di bosco e di erbe aromatiche, come l'origano. In bocca è fresco, elegante, fruttato, sapido e di buona persistenza.
Abbinamenti consigliati: antipasti con salumi specialmente prosciutto crudo, frittate e sformati salati, cucina di mare in genere, tartàre di pesce, tagliata di tonno in salsa di pistacchio, pizza alla Norma.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Riconoscimenti: Autochtona 2021: Miglior Vino Rosato ; The WineHunter Award 2020: Rosso ; Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano 2020: 4 Stelle ; Falstaff 2019: 91/100.
Formato bottiglia: 750 ml
Contiene solfiti.