Vitigni: Ciliegiolo 100%
Zona di produzione: Comune di Manciano (GR). Viti di età compresa tra 40 e 50 anni su terreni argillosi di medio impasto, con buona dotazione di scheletro a 200-400 m s.l.m.
Vinificazione: le uve, ottenute riducendo ogni intervento al minimo necessario per non stressare le piante e impiegando prodotti naturali, sono conferite in cantina dove vengono pressate. Seguono la macerazione sulle bucce per 12-15 giorni, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio con lieviti indigeni, l'affinamento in vasche di cemento per 6 mesi e la maturazione in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione: di colore rosso rubino scarico con sfumature violacee, al naso si avvertono frutti rossi, tra cui sono in evidenza le ciliegie, e spezie, che precedono uno sfondo balsamico. In bocca non è molto strutturato, pur presentando tannini evidenti ed  equilibrati con le altre componenti. E' succoso e fresco, con un finale persistente di grande piacevolezza.
Abbinamenti consigliati: a tutto pasto: primi, zuppe (comprese le zuppe di pesce), salumi, carni bianche e rosse, formaggi mediamente stagionati. Da provare con la finocchiona toscana o con le lumache.
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Premi e Riconoscimenti: Gambero Rosso: 2 Bicchieri Rossi.
Formato bottiglia: 750 ml