Produttore: Antonio Camillo - Manciano - Italia.

Vitigno: Ciliegiolo 100%

Zona di produzione: Comune di Manciano (GR). Viti di età compresa tra 40 e 50 anni su terreni argillosi di medio impasto, con buona dotazione di scheletro a 200-400 m s.l.m.

Vinificazione: le uve, ottenute riducendo ogni intervento al minimo necessario per non stressare le piante e impiegando prodotti naturali, sono conferite in cantina dove vengono pressate. Seguono la macerazione sulle bucce per 15 giorni, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio con lieviti indigeni, l'affinamento in vasche di cemento per 6 mesi e la maturazione in bottiglia per 6 mesi.

Descrizione: di colore rosso rubino scarico con sfumature violacee, al naso si avvertono frutti rossi, tra cui sono in evidenza le ciliegie, e spezie, che precedono uno sfondo balsamico. In bocca non è molto strutturato, pur presentando tannini evidenti ed  equilibrati con le altre componenti. E' succoso e fresco, con un finale persistente di grande piacevolezza.

Abbinamenti consigliati: a tutto pasto: primi, zuppe (comprese le zuppe di pesce), salumi, carni bianche e rosse, ossobuco, formaggi mediamente stagionati. Da provare con la finocchiona toscana o con le lumache.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Riconoscimenti: Gambero Rosso 2019: 2 Bicchieri Rossi.

Longevità: 6 anni.

Formato bottiglia: 750 ml

Contiene solfiti.

Ciliegiolo Toscana IGT "Principio" 2019 - Antonio Camillo

€ 13,00Prezzo