Vitigni: Ciliegiolo 100%

Zona di produzione: Comune di Manciano (GR). Viti di età compresa tra 40 e 50 anni su terreni argillosi di medio impasto, con buona dotazione di scheletro a 200-400 m s.l.m.

Vinificazione: le uve, ottenute riducendo ogni intervento al minimo necessario per non stressare le piante e impiegando prodotti naturali, sono conferite in cantina dove vengono pressate. Seguono la macerazione sulle bucce per 12-15 giorni, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio con lieviti indigeni, l'affinamento in vasche di cemento per 6 mesi e la maturazione in bottiglia per 6 mesi.

Descrizione: di colore rosso rubino scarico con sfumature violacee, al naso si avvertono frutti rossi, tra cui sono in evidenza le ciliegie, e spezie, che precedono uno sfondo balsamico. In bocca non è molto strutturato, pur presentando tannini evidenti ed  equilibrati con le altre componenti. E' succoso e fresco, con un finale persistente di grande piacevolezza.

Abbinamenti consigliati: a tutto pasto: primi, zuppe (comprese le zuppe di pesce), salumi, carni bianche e rosse, formaggi mediamente stagionati. Da provare con la finocchiona toscana o con le lumache.

Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Premi e Riconoscimenti: Gambero Rosso: 2 Bicchieri Rossi.

Formato bottiglia: 750 ml

Ciliegiolo Maremma IGT "Principio" 2019 - Antonio Camillo

€ 13,00Prezzo

      Via delle Belle Arti 3/A - 40126 Bologna - tel +39 051 262303

      p.iva 03371481205

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